一般来说，当归的吃法像是将当归切片以后煎水喝，或者是用开水泡服。另外的话当归以和其他的药物搭配，做成中成药用来治疗。以及当归可以和其他的一些食材搭配做成药膳，像是当归生姜羊肉汤，当归可以用来煲汤也可以用来煮粥.
第一：当归酒，用当归来泡酒喝的话，可以起到非常不错的活血补血的效果。不过，大家也需要注意，大量饮用当归酒的话，有可能会上火。
第二：当归泡水喝。大家可以将当归磨成粉末状，再用它来泡水喝，这样的吃法比较简单，却可以调节月经、活血补血的效果也是很不错的。
第三：当归药膳，大家可以在炖鸡的时候，将当归加入其中，这样就可以起到很不错的滋补效果了。用当归来做药膳的话，补血效果是非常不错的，只是，其做法会比较复杂而已。
吃当归的禁忌是什么其实在我们生活中当归的吃法主要是用于膳食中，在我们使用当归的时候，除了要了解它与什么不能一起吃以外，还要了解哪些人不适合吃当归，虽然当归这种中药材它有着补血和血以及调经止痛、润燥滑肠等作用，非常适合女性朋友用于治疗月经不调、痛经等疾病，但是也不是所有的女性朋友都可以服用的，像那些热盛出血者、孕妇都不适合吃当归来进行治疗的，这几点希望大家可以多注意一下。
一般来说当归是不能和南茹一起吃的，另外当归还不适合跟海藻、牡蒙(紫参)、菖蒲一起吃，因为当归跟这些一起吃的话，会降低当归的药性，所以大家以后在吃当归的时候要多注意。
